รวมบทความทั้งหมด – หน้า 5
หน้ารวบรวมบทความชุดที่ 5 สำหรับผู้อ่านที่ต้องการค้นหาย้อนหลัง
บทความจากหน้า 5
เรียนทำเค้กที่ไหนดี
แนะนำวิธีเลือกโรงเรียนสอนทำเค้กสำหรับมือใหม่ เปรียบเทียบรูปแบบการเรียน บรรยากาศคลาส และสิ่งที่ควรดู ก่อนตัดสินใจสมัครเรียน
มาสคาโปเน่
รู้จักชีสมาสคาโปเน่ เนื้อเนียน หอมมัน ใช้ทำทีรามิสุ ครีมเค้ก และของหวานแบบอิตาเลียน พร้อมวิธีเลือกซื้อและการเก็บรักษา
มาสคาโปเน่ vs ครีมชีส
เปรียบเทียบมาสคาโปเน่และครีมชีส จุดต่างด้านรสชาติ เนื้อสัมผัส ความมัน วิธีใช้ และเมนูที่เหมาะ พร้อมทริกเลือกใช้ให้ถูกสูตร
เครื่องตีไข่มือถือ
คู่มือเลือก Hand Mixer สำหรับทำเค้กและคุกกี้ พร้อมแนะนำกำลังวัตต์ที่เหมาะสำหรับมือใหม่
พิมพ์คุกกี้
พิมพ์คุกกี้มีกี่แบบ เลือกยังไงให้เหมาะกับเมนู ทำคุกกี้รูปสวย ขอบคม เหมาะกับทั้งมือใหม่และทำขาย
ผงฟูดับกลิ่นได้ไหม?
ผงฟูใช้ดับกลิ่นได้หรือไม่? ต่างจากเบกกิ้งโซดายังไง พร้อมคำอธิบายแบบเข้าใจง่ายสำหรับมือใหม่
อุปกรณ์ทำเค้ก
อุปกรณ์ทำเค้กพื้นฐานที่มือใหม่ควรมี พร้อมการใช้งานแต่ละชิ้นและวิธีเลือกให้เหมาะกับขนมของคุณ
อุปกรณ์ทำคุกกี้
รวมรายการอุปกรณ์ทำคุกกี้ที่ควรมีตั้งแต่พื้นฐาน พร้อมคำแนะนำวิธีเลือกให้เหมาะกับการใช้งานจริง
แป้งสาลี
รู้จักชนิดของแป้งสาลี โปรตีนแต่ละระดับ และการเลือกใช้ให้เหมาะกับเค้ก คุกกี้ และขนมชนิดต่าง ๆ
แป้งขนมปัง
แป้งโปรตีนสูงที่ใช้ทำขนมปัง นวดขึ้นฟูดี เนื้อเหนียวนุ่ม เหมาะสำหรับขนมปังและโดว์หลากหลายแบบ
แป้งไร้กลูเต็น
แป้งสำหรับคนแพ้กลูเต็น และผู้ที่มองหาทางเลือกสุขภาพ ใช้ทำเบเกอรี่แบบไหนได้บ้าง?
แป้งทำขนม
สรุปแป้งทำขนมทุกประเภท เลือกใช้ยังไงให้เหมาะกับเมนู เค้ก คุกกี้ บราวนี่ หรือเบเกอรี่พื้นฐาน
แป้งข้าวโพด (Cornstarch)
แป้งเนื้อละเอียดสำหรับเพิ่มความเนียนนุ่มให้เนื้อเค้ก คุกกี้ และซอสข้น ใช้อย่างไรให้ได้ผลดีที่สุด
แป้งอัลมอนด์
แป้งจากถั่วอัลมอนด์ เหมาะสำหรับมาการอง เค้กกลูเตนฟรี และเมนูสุขภาพ ไขมันดี โปรตีนสูง
แป้งอเนกประสงค์ คืออะไร?
แป้งอเนกประสงค์คือแป้งโปรตีนปานกลาง (9–11%) ใช้ทำได้ทั้งเค้ก คุกกี้ บราวนี่ มัฟฟิน และของทอด
เค้ก 0.5 ปอนด์ ขนาดเท่าไหร่?
เค้กครึ่งปอนด์ น้ำหนักประมาณ 220–250 กรัม ใช้พิมพ์ 4 นิ้ว เหมาะสำหรับ 1–2 คน
ครีมเทียมคืออะไร
ครีมเทียม (Non-Dairy Creamer) คือผลิตภัณฑ์ไขมันพืชที่ใช้เพิ่มความมัน กลิ่นหอม และเนื้อสัมผัสในขนมและเครื่องดื่ม
Non-Dairy Whipping Cream คืออะไร
ครีมไขมันพืชสำหรับตีฟู ตีง่าย อยู่ทรงดี เหมาะปาดเค้ก และต่างจากวิปปิ้งครีมนมสดอย่างไร พร้อมวิธีเลือกซื้อ
เนยสด vs มาการีน ต่างกันอย่างไร
อธิบายความต่างของเนยสดและมาการีนแบบใช้งานจริงในเบเกอรี่ กลิ่น รสชาติ เนื้อสัมผัส ราคา และการเลือกใช้สำหรับเค้ก คุกกี้ และงานทำขาย
วิปปิ้งครีม คืออะไร เลือกแบบไหนดี
สรุปชนิดของวิปปิ้งครีม ความต่างระหว่าง Dairy–Non-Dairy วิธีเลือกให้เหมาะกับเค้กและเบเกอรี่
วิธีตีครีมสด
สอนวิธีตีครีมสดให้ฟู เบา อยู่ตัว ไม่แตกน้ำ พร้อมเทคนิคแบบมืออาชีพที่ใช้ในงานทำเค้กครีมสด เค้กผลไม้ และ shortcake
ครีมสดคืออะไร
ครีมสดคือครีมหอมมันจากนมแท้ เหมาะทำเค้กผลไม้ เค้กญี่ปุ่น และเค้กครีมสดพรีเมียม อธิบายข้อดี–ข้อเสียและการใช้งานในงานทำขนม
ครีมสด vs ครีมไขมันพืช
ครีมสดกับครีมไขมันพืชต่างกันยังไง? แบบไหนอร่อยกว่า อยู่ตัวกว่า และเหมาะทำเค้กหรือทำขายมากกว่ากัน สรุปข้อดี–ข้อเสียในบทความเดียว
