คอร์สพื้นฐานชีสเค้ก

(Basic Cheesecake Course)
| เรียนทำชีสเค้กอบ และไม่อบ ครบทุกเทคนิค กับเชฟมืออาชีพ

คอร์สพื้นฐานชีสเค้กจาก Kanomcake Kitchen เหมาะสำหรับผู้ที่อยากเข้าใจพื้นฐานการทำชีสเค้กอย่างแท้จริง ภายในคลาสเดียวผู้เรียนจะได้เรียนรู้ชีสเค้ก 3 สไตล์ยอดนิยม ได้แก่ Baked Cheesecake เนื้อแน่นเข้มข้น, No-Bake Cheesecake เนื้อมูสนุ่มละมุน, และ Japanese Cheesecake เนื้อฟูเบาเหมือนซูเฟล่ พร้อมฝึกเทคนิคการอบ การใช้เจลาติน และการตีเมอแรงก์อย่างถูกวิธี

ในคลาสนี้ผู้เรียนจะได้ เรียนทำชีสเค้กพื้นฐาน ครบทั้ง 3 สไตล์ ทั้งแบบอบ แบบไม่อบ และชีสเค้กญี่ปุ่น พร้อมเทคนิคการตีเมอแรงก์และใช้เจลาตินอย่างถูกวิธี

เรียนรู้ชีสเค้กทั้ง 3 สไตล์ในคอร์สเดียว

คอร์สนี้ออกแบบมาเพื่อให้ผู้เรียนเข้าใจความแตกต่างของเทคนิคชีสเค้กแต่ละแบบ ตั้งแต่ชีสเค้กอบแบบอเมริกัน ชีสเค้กเย็นเนื้อมูส ไปจนถึงชีสเค้กญี่ปุ่นเนื้อเบา สอนโดยเชฟ Kanomcake Kitchen ที่ให้ลงมือทำจริงตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนถึงขั้นตอนตกแต่ง

เนื้อหาที่เรียนในคลาส

1. Baked Cheesecake (New York Style)

ชีสเค้กเนื้อแน่น หอมชีสเข้มข้น ฝึกอบแบบ Water Bath ให้หน้าไม่แตก และผสมครีมชีสให้เนียน

• ควบคุมอุณหภูมิและความชื้นในเตาอบ
• ทำฐานบิสกิตให้กรอบแน่น
• เทคนิคป้องกันหน้าแตกและยุบตัวหลังอบ

2. No-Bake Cheesecake (ชีสเค้กไม่อบ)

ชีสเค้กเย็นเนื้อมูสนุ่มละมุน ใช้เจลาตินอย่างถูกวิธี และตกแต่งหน้าด้วยผลไม้สด

• วิธีละลายเจลาตินอย่างถูกต้อง
• การปรับอุณหภูมิส่วนผสมก่อนแช่เย็น
• การตกแต่งหน้าชีสเค้กด้วยซอสผลไม้หรือซอสโฮมเมด

3. Japanese Cheesecake (Soufflé Style)

ชีสเค้กเนื้อฟูเบาเหมือนซูเฟล่ ฝึกตีเมอแรงก์ให้ได้ยอดที่เหมาะสม และอบด้วยอุณหภูมิพอดีไม่ให้ยุบ

• ตีเมอแรงก์ให้ได้ยอดที่เหมาะสม
• ตะล่อมไข่ขาวเข้ากับชีสเบสอย่างนุ่มนวล
• อบให้เนื้อเค้กนุ่มไม่ยุบตัว

อยากรู้จักลักษณะและความแตกต่างของชีสเค้กญี่ปุ่นเพิ่มเติม อ่านต่อได้ที่ บทความชีสเค้กญี่ปุ่น

ผลลัพธ์หลังเรียนคอร์สพื้นฐานชีสเค้ก

• เข้าใจความแตกต่างของชีสเค้กอบ ไม่อบ และชีสเค้กญี่ปุ่น
• ทำชีสเค้กครบทั้ง 3 สไตล์อย่างถูกวิธี
• ใช้เจลาตินและเมอแรงก์ได้อย่างมั่นใจ
• ปรับสูตรและตกแต่งได้เหมาะกับการทำขาย
• เข้าใจหลักการใช้ครีมชีส ไข่ วิปปิ้งครีม

รายละเอียดราคา คอร์สพื้นฐานชีสเค้ก

ค่าเรียน: 5,900 บาท / ท่าน
โปรคู่: 2 คอร์ส หรือ 2 ท่าน เหลือคอร์สละ 4,900 บาท

ระยะเวลาเรียน: 1 วัน (09:00–16:00)
รูปแบบ: ตัวต่อตัว / กลุ่มเล็ก (2–3 คน)
สถานที่: ซ.นวมินทร์ 5 กรุงเทพฯ