คอร์สพื้นฐานทาร์ต
(Basic Tart Course)
| เรียนรู้การทำทาร์ตจากศูนย์

คอร์สเรียนทำทาร์ต เน้นเทคนิค “รีดแป้งด้วยไม้รีด” ไม่ใช้เครื่อง เข้าใจโครงสร้างแป้งทาร์ตทั้งแบบหวานและช็อกโกแลต ลงมือทำจริงตั้งแต่ผสม รีด กรุพิมพ์ อบ และตกแต่ง เรียนจบเข้าใจพื้นฐานพร้อมต่อยอดทำขายหรือเปิดร้านเบเกอรี่ได้ทันที

ในคลาสนี้ผู้เรียนจะได้ เรียนทำทาร์ตพื้นฐาน ตั้งแต่การผสมแป้งจนถึงการอบและตกแต่ง พร้อมเข้าใจโครงสร้างแป้งทาร์ตอย่างมืออาชีพ

รายละเอียดคอร์ส

คอร์สนี้ออกแบบสำหรับผู้ที่อยากเข้าใจพื้นฐานการทำทาร์ตอย่างแท้จริง โดยเน้นการฝึกปฏิบัติจริงทุกขั้นตอน เพื่อให้สามารถทำได้ด้วยมือโดยไม่พึ่งเครื่องรีด

ในคลาสนี้จะได้เรียนรู้การทำ แป้งทาร์ต 3 ชนิด

1. แป้งทาร์ตหวาน (Pâte Sucrée) – เนื้อกรอบ หวานละมุน
2. แป้งทาร์ตช็อกโกแลต (Chocolate Tart Shell) – หอมโกโก้เข้ม สีสวยพรีเมียม
3. แป้งอัลมอนด์ทาร์ตเชลล์ (Almond Tart Shell) – ร่วนกรอบ หอมมันอัลมอนด์ เหมาะกับผลไม้และไส้ครีมเบา

ผู้เรียนจะได้ฝึกรีดแป้งด้วยไม้รีดจริง พร้อมเทคนิคการรีดแป้ง 2 แบบ เพื่อเลือกแนวทางที่เหมาะกับสไตล์ของตนเอง รวมถึงฝึกกรุแป้งลงพิมพ์หลากหลายรูปทรง ทั้งแบบกลม มินิทาร์ต และทาร์ตสี่เหลี่ยม

พร้อมเทคนิคกรุขอบให้เรียบ ตัดขอบให้คมสวยแบบมืออาชีพ และการตกแต่งเป็น 2 เมนูคลาสสิก: Chocolate Ganache Tart และ Fruit Decoration Tart

สิ่งที่จะได้เรียน

• เทคนิคผสมแป้งให้ได้เนื้อร่วนโดยไม่ละลายเนย
• ฝึกรีดแป้ง 2 แบบ และรีดด้วยไม้ให้หนาเท่ากัน
• เทคนิคกรุแป้งลงพิมพ์หลายรูปทรง ทั้งกลม มินิ และสี่เหลี่ยม
• การอบแบบ Blind Bake ให้แป้งไม่พอง สีทองสม่ำเสมอ
• ทำไส้ช็อกโกแลตกานาชและตกแต่งผลไม้ให้บาลานซ์สวยงาม

ผลลัพธ์หลังเรียน

• ทำแป้งทาร์ตได้เองทั้งสูตรหวานและช็อกโกแลต
• รีดแป้งและกรุพิมพ์ได้อย่างสวยงามโดยไม่หดหรือแตก
• อบได้สีสวย กรอบ ไม่ไหม้
• ตกแต่งได้ทั้งแบบผลไม้และช็อกโกแลต
• พร้อมต่อยอดทำขายหรือเปิดร้านเบเกอรี่ของตัวเองได้

รายละเอียดราคา

ค่าเรียน: 5,900 บาท / ท่าน
โปรคู่: 2 คอร์ส หรือ 2 ท่าน เหลือคอร์สละ 4,900 บาท

ระยะเวลาเรียน: 1 วัน (09:00–16:00)
รูปแบบ: ตัวต่อตัว / กลุ่มเล็ก (2–3 คน)
สถานที่: ซ.นวมินทร์ 5 กรุงเทพฯ

สมัครเรียนผ่าน LINE →   โทร →