ความรู้เบเกอรี่พื้นฐาน
รวมบทความความรู้เบเกอรี่พื้นฐาน จาก Kanomcake Kitchen สำหรับผู้ที่อยากเข้าใจหลักการทำขนม เช่น ขนาดเค้ก ประเภทเนื้อเค้ก และการเลือกใช้อุปกรณ์ให้เหมาะกับมือใหม่
สปันจ์เค้ก
สปันจ์เค้กคือเค้กเนื้อฟูนุ่ม เกิดจากการตีไข่ทั้งฟองจนฟู เป็นเค้กขึ้นฟูง่ายและเหมาะกับมือใหม่
ชิฟฟ่อนเค้ก
ชิฟฟ่อนเค้กเนื้อนิ่มฟูเด้ง ใช้เมอแรงก์ช่วยให้ขึ้นฟู เนื้อเบานุ่มและอบง่าย เหมาะสำหรับมือใหม่ทำเค้ก
บัตเตอร์เค้ก เคล็ดลับเค้กเนยสดทำง่ายแต่คลาสสิก
รู้จักเค้กเนื้อแน่นหอมเนยสดสุดคลาสสิกจากยุโรป พร้อมเทคนิคทำให้นุ่มไม่แห้ง เหมาะกับมือใหม่และผู้ที่อยากทำขาย
เค้กไม่ฟู เพราะอะไร?
รวมสาเหตุเค้กไม่ฟู เค้กยุบกลาง และวิธีแก้ปัญหาที่มือใหม่สามารถทำได้ทันที
วิธีใช้เตาอบ สำหรับมือใหม่
คู่มือใช้เตาอบอย่างถูกต้องสำหรับมือใหม่ ตั้งไฟบนล่าง อุณหภูมิ พัดลม และตำแหน่งถาดที่ทำให้เค้กฟู
แป้งทำเค้ก มีกี่แบบ?
รู้ไหมว่าแป้งแต่ละชนิดให้เนื้อเค้กต่างกันอย่างไร มาดูวิธีเลือกแป้งให้เค้กนุ่มฟู เหมือนเชฟมืออาชีพ
เค้กดอกกุหลาบ (Rose Cake)
เทคนิคบีบดอกกุหลาบด้วยครีมบัตเตอร์ครีมสุดประณีต เหมาะเป็นของขวัญในวันพิเศษ
โรงเรียนสอนทำเบเกอรี่ฟรี มีจริงไหม?
แนะนำคอร์สเบเกอรี่ฟรีสำหรับมือใหม่ พร้อมเปรียบเทียบกับคลาสเรียนทำขนมจริงที่ Kanomcake Kitchen
เค้กโบราณ (Vintage Cake)
ขนมเค้กยุค 90 กลิ่นหอมเนย เนื้อแน่นนุ่ม เคลือบหน้าเจลใสแต่งดอกครีมขนาดเล็กแบบไทย ๆ กลิ่นอายอบอุ่นคลาสสิกไม่เปลี่ยน
อยากเรียนพื้นฐานเบเกอรี่เพิ่มเติม?
สมัครเรียนคอร์สพื้นฐานเบเกอรี่กับ Kanomcake Kitchen สอนแบบจับมือทำจริง เข้าใจง่าย แม้ไม่มีพื้นฐาน
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับพื้นฐานเบเกอรี่
เริ่มจากอุปกรณ์พื้นฐาน เช่น ตาชั่ง ถ้วยตวง ไม้พาย เตาอบ และทำความเข้าใจประเภทเนื้อเค้กก่อนลงมือจริง
ทำได้ เช่น ชีสเค้กเย็น บานอฟฟี่พาย ขนมเย็นต่างๆ ก่อนค่อยเริ่มทำเค้กที่ต้องใช้เตาอบ
แนะนำหมวด “ความรู้เบเกอรี่พื้นฐาน” และ “ประเภทเนื้อเค้ก” เพื่อทำความเข้าใจหลักการพื้นฐานของตัวขนม
อุปกรณ์พื้นฐาน เช่น เครื่องตีไข่ เตาอบ ตราชั่งดิจิทัล พายยาง พิมพ์เค้ก ถือว่าเพียงพอสำหรับเริ่มต้น
