อุปกรณ์ทำเบเกอรี่มีอะไรบ้าง? รวมอุปกรณ์พื้นฐานสำหรับมือใหม่
หน้านี้เป็นคู่มือ อุปกรณ์ทำเบเกอรี่แบบภาพรวม สำหรับผู้เริ่มต้นที่ต้องการทำขนมทุกประเภท เช่น เค้ก คุกกี้ มัฟฟิน ทาร์ต หรือชีสเค้ก หากต้องการดูอุปกรณ์เฉพาะทาง สามารถเลือกอ่านรายละเอียดได้ที่หน้าต่อไปนี้:
บทความนี้รวบรวมรายการ อุปกรณ์เบเกอรี่พื้นฐานแบบกลาง สำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มทำขนมทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเค้ก คุกกี้ ทาร์ต ขนมปัง ชีสเค้ก หรือเมนูอบง่าย ๆ ที่บ้าน
อุปกรณ์ทั้งหมดที่แนะนำในบทความนี้เป็นอุปกรณ์ที่ใช้จริงในคอร์สของ Kanomcake Kitchen เหมาะสำหรับผู้เริ่มทำเบเกอรี่ที่ต้องการเข้าใจพื้นฐานอย่างถูกต้อง ใช้งานได้จริง และเลือกซื้ออุปกรณ์ได้แบบคุ้มค่า
หากยังไม่มีวัตถุดิบครบ สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ วัตถุดิบเบเกอรี่พื้นฐาน
อุปกรณ์ทำเบเกอรี่สำหรับมือใหม่ มีอะไรบ้าง?
คู่มือนี้รวมรายการอุปกรณ์เบเกอรี่พื้นฐาน เช่น เครื่องผสมอาหาร, ตาชั่งดิจิตอล, ช้อนตวง, และ เตาอบไฟฟ้า พร้อมคำแนะนำการเลือกซื้อให้เหมาะกับผู้เริ่มต้น ไม่ว่าจะทำขนมประเภทใด
1) เครื่องผสมอาหาร (Hand Mixer)
ใช้สำหรับตีไข่ ตีครีม และผสมส่วนผสมเบเกอรี่ต่าง ๆ แนะนำให้เริ่มจาก Hand mixer สำหรับมือใหม่ อ่านคู่มือเลือกเครื่องตีไข่ได้ที่ เครื่องตีไข่ (Mixer) แบบไหนเหมาะกับงานเบเกอรี่
- ใช้งานทั่วไปที่บ้าน: Hand mixer
- ทำปริมาณมาก: Stand mixer 5 ลิตรขึ้นไป
2) ตาชั่งดิจิตอล (Digital Scale)
สำคัญมากสำหรับเบเกอรี่ เพราะต้องชั่งเป็นกรัมอย่างแม่นยำ อ่านคู่มือเต็มได้ที่ ตาชั่งดิจิตอลสำหรับทำขนม
- ความละเอียด 1 กรัม
- รองรับน้ำหนัก 2–3 กก.
3) ช้อนตวง (Measuring Spoon)
ใช้ตวงวัตถุดิบที่มีปริมาณน้อย เช่น ผงฟู ผงโกโก้ เกลือ หรือวานิลลา
4) ตะกร้อมือ (Whisk)
ช่วยตีไข่ คนส่วนผสม และทำเมนูง่าย ๆ เช่น บราวนี่ มัฟฟิน หรือขนมที่ไม่ต้องใช้เครื่องตี
5) พายซิลิโคน (Silicone Spatula)
ใช้ปาดส่วนผสมให้สะอาด ไม่เหลือค้างในชาม ช่วยลดของเสีย
6) ชามผสม
ชามสแตนเลสเป็นตัวเลือกที่ดี เพราะทนทาน ล้างง่าย และไม่เก็บกลิ่น
7) เตาอบไฟฟ้า (Electric Oven)
เตาอบไฟฟ้า 42–70 ลิตรเหมาะที่สุดสำหรับมือใหม่ รองรับทั้งเค้ก คุกกี้ และขนมอบหลากหลายชนิด แนะนำอ่านบทความ เตาอบกี่ลิตรดีสำหรับมือใหม่ และ วิธีใช้เตาอบให้ขนมสุกเสมอ ไม่หน้าไหม้
8) ถุงมือจับของร้อน
เลือกแบบหนา ทนร้อน หรือใช้ถุงมือช่างที่ราคาไม่สูงก็ได้
อุปกรณ์เบเกอรี่สำหรับมือใหม่ ซื้ออะไรดี?
สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มทำเบเกอรี่ แนะนำให้เริ่มจากอุปกรณ์พื้นฐานที่ใช้ได้หลากหลายประเภท เช่น เครื่องตีมือ ตาชั่งดิจิตอล พายซิลิโคน และเตาอบไฟฟ้า ก่อนจะค่อย ๆ เพิ่มอุปกรณ์เฉพาะทางตามประเภทขนมที่ทำบ่อย เช่น อุปกรณ์ทำเค้ก อุปกรณ์ทำคุกกี้ หรืออุปกรณ์ทำทาร์ต
หากต้องการเรียนรู้พื้นฐานแบบลงมือทำ พร้อมใช้อุปกรณ์จริงทั้งหมด สามารถเรียนใน คอร์สพื้นฐานเบเกอรี่ ของ Kanomcake Kitchen ได้ค่ะ
อุปกรณ์เบเกอรี่พื้นฐานควรมีทั้งหมดกี่ชิ้น?
โดยทั่วไปแล้ว อุปกรณ์เบเกอรี่พื้นฐานที่จำเป็นจริง ๆ สำหรับมือใหม่มีประมาณ 6–8 ชิ้น ได้แก่ เครื่องผสมอาหาร ตาชั่งดิจิตอล ช้อนตวง ตะกร้อมือ พายซิลิโคน ชามผสม และเตาอบไฟฟ้า ซึ่งครอบคลุมการทำขนมส่วนใหญ่ เช่น เค้ก คุกกี้ มัฟฟิน ทาร์ต หรือชีสเค้กได้อย่างสบาย ส่วนอุปกรณ์เฉพาะทาง เช่น พิมพ์เค้ก พิมพ์คุกกี้ หรือถาดอบ สามารถค่อย ๆ เพิ่มภายหลังตามประเภทขนมที่ทำบ่อยที่สุด
หากกังวลเรื่องงบเริ่มต้น สามารถดูตัวอย่างค่าใช้จ่ายได้ที่ ราคาอุปกรณ์ทำเค้กเริ่มต้นสำหรับมือใหม่
อ่านต่อในหมวดอุปกรณ์ทำเบเกอรี่
อยากเริ่มทำเบเกอรี่ให้เก่งขึ้น?
เรียนพื้นฐานเบเกอรี่แบบง่าย เข้าใจไว เลือกเมนูได้ตามต้องการ
โทร: 089-000-5885
LINE ID: @kanomcakekitchen
