เลือกเตาอบกี่ลิตรดีสำหรับทำเค้ก – คู่มือสำหรับมือใหม่ | Kanomcake Kitchen
เตาอบกี่ลิตรดี? เลือกขนาดเตาอบให้เหมาะกับมือใหม่
สำหรับมือใหม่ที่เริ่มทำเบเกอรี่ คำถามแรก ๆ คือ ควรซื้อเตาอบกี่ลิตรดี? ขนาดไหนถึงจะอบเค้ก–คุกกี้ได้จริง ไม่ไหม้ ไม่ดิบ และใช้งานได้ยาว ๆ บทความนี้สรุปขนาดเตาอบยอดนิยม พร้อมคำแนะนำสำหรับคนที่เริ่มทำขนมที่บ้าน
เตาอบแต่ละขนาดต่างกันยังไง?
ก่อนจะเลือกเตาอบ ควรรู้ว่าแต่ละขนาดให้ผลลัพธ์ต่างกันในเรื่องความร้อน ความเสถียร และเมนูที่ทำได้ บทนี้สรุปข้อดี–ข้อเสียของเตาแต่ละขนาดแบบเข้าใจง่ายสำหรับมือใหม่
นอกจากการเลือกเตาอบแล้ว อีกหนึ่งอุปกรณ์สำคัญสำหรับมือใหม่คือ เครื่องตีไข่ เพราะมีผลต่อเนื้อเค้กและความฟูของส่วนผสมมาก สามารถอ่านคู่มือแบบละเอียดได้ที่ คู่มือเครื่องตีไข่ (Mixer Guide)
ตัวอย่างเตาอบ 30 ลิตร – ขนาดยอดนิยมที่ใช้ทำเค้ก–คุกกี้ได้จริง
เตาอบขนาด 20 ลิตร เหมาะกับใคร?
- อบคุกกี้จำนวนน้อย
- ใช้พื้นที่น้อย เหมาะกับหอ/คอนโด
- ราคาประหยัด
เตาอบขนาด 30 ลิตร – เหมาะสุดสำหรับมือใหม่
เป็นขนาดที่คุ้มที่สุด ใช้ทำเค้ก คุกกี้ บราวนี่ได้ดี ความร้อนเสถียรกว่าขนาดเล็ก
ทำอะไรได้บ้าง?
- เค้ก 1 ปอนด์ 1–2 ก้อน
- คุกกี้ 1 ถาดใหญ่
- บราวนี่ ถาด 8 นิ้ว
เตาอบขนาด 40–60 ลิตร – สำหรับคนทำบ่อยหรือทำขาย
เหมาะกับคนที่ทำขาย หรืออบหลายชั้น ความร้อนสม่ำเสมอที่สุด
- เค้ก 2–3 ปอนด์
- คุกกี้หลายถาด
- อบได้ 2 ชั้นในบางรุ่น
ควรเลือกแบบไฟบน–ล่าง หรือพัดลม?
- ไฟบน–ล่าง: ใช้ทำเค้กได้ดีที่สุด หน้าไม่แห้ง
- พัดลมลมร้อน (Convection): เหมาะกับคุกกี้ แต่ถ้าเปิดแรงเกินเค้กจะยุบ
สรุปแนะนำขนาดเตาอบสำหรับมือใหม่
เริ่มทำขนม แต่ยังงงเรื่องเตาอบ?
แนะนำคอร์สพื้นฐานสำหรับมือใหม่
ภายในคลาส คุณสามารถปรึกษาเชฟเกี่ยวกับการเลือกซื้อเตาอบได้โดยตรง
เพื่อให้เลือกเตาที่เหมาะกับการใช้งานจริง ไม่ต้องเสียเงินซื้อผิดซ้ำ
- คอร์สพื้นฐานเค้ก – สอนตั้งแต่การเตรียมอุปกรณ์จนถึงอบเค้กให้สุกทั่ว
- คอร์สเลือกเมนูเอง – เลือกเมนูอบจริง เช่น เค้ก คุกกี้ บราวนี่
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการเลือกเตาอบ
อยากอบเค้ก–คุกกี้ให้ออกมาดีตั้งแต่ครั้งแรก?
มาเรียนพื้นฐานกับเชฟที่ Kanomcake Kitchen สอนแบบจับมือทำ เข้าใจง่ายสำหรับมือใหม่
