คู่มือเลือกเตาอบสำหรับทำเค้กและคุกกี้ | Kanomcake Kitchen

เตาอบทำขนม เลือกแบบไหนดีสำหรับมือใหม่?

กำลังจะซื้อ เตาอบทำขนม เครื่องแรกใช่ไหม? หนึ่งในคำถามที่เจอบ่อยที่สุดคือ “เตาอบแบบไหนดีสำหรับทำเค้ก–คุกกี้?” บทความนี้ Kanomcake Kitchen สรุปให้ครบทุกแบบ ทั้งเตาไฟฟ้า ไฟบน–ล่าง ลมร้อน รวมถึงขนาดที่เหมาะกับการใช้งานจริงในครัวบ้านมือใหม่

ประเภทของเตาอบทำขนม

เตาอบสำหรับทำขนมแบ่งหลัก ๆ เป็น 3 ประเภท:

1) เตาอบไฟฟ้า (Electric Oven)

เหมาะที่สุดสำหรับการอบเค้ก–คุกกี้ เพราะควบคุมอุณหภูมิได้แม่นยำ ความร้อนสม่ำเสมอ

2) เตาอบลมร้อน (Convection Oven)

มีพัดลมช่วยกระจายความร้อน เหมาะกับคุกกี้ แต่ถ้าอบเค้กต้องลดไฟลง 10–20°C เพื่อป้องกันเค้กยุบ

3) เตาอบฝัง (Built-in)

เหมาะกับครัวจริงจัง ให้ความร้อนเสถียรที่สุด และเหมาะกับการอบปริมาณเยอะ

ไฟบน–ล่าง กับ ลมร้อน ต่างกันยังไง?

• ไฟบน–ล่าง: เหมาะที่สุดกับเค้ก หน้าไม่แห้ง และสุกทั่ว
• ลมร้อน: ดีมากสำหรับคุกกี้ ทำให้ผิวกรอบเร็ว

ขนาดเตาอบที่เหมาะกับมือใหม่

ขนาดเตาอบมีผลเยอะกว่าที่คิด เพราะเตาเล็กมักร้อนจัด ไม่เสถียร และหน้าไหม้ง่าย

• 20 ลิตร: อบคุกกี้เล็กน้อยได้ แต่ไม่เหมาะกับเค้ก
• 30 ลิตร: ขนาดที่เหมาะกับมือใหม่ที่สุด อบเค้ก 1–2 ก้อนได้จริง
• 40–60 ลิตร: เหมาะกับทำบ่อยหรือทำขาย

รายละเอียดเพิ่มเติมดูได้ที่ → หน้า “เตาอบกี่ลิตรดี?”

วิธีเลือกเตาอบให้คุ้มที่สุด

• อุณหภูมิแม่น: เตาที่มีความคลาดเคลื่อนไม่เกิน ±10°C
• ตั้งเวลาได้: 60–120 นาที
• ไฟบน–ล่างแยกอิสระ: สำคัญมากสำหรับเค้ก
• ช่องมองเตา + ไฟในเตา: ตรวจเช็คการขึ้นฟูของเค้กได้ง่าย
• กำลังวัตต์: 1500–2000W สำหรับเตา 30–40 ลิตร

เตาอบแบบไหนเหมาะกับคุณ?

1) มือใหม่เริ่มทำเค้ก

เน้นใช้งานง่าย ราคาคุ้มค่า

แนะนำ: เตาอบไฟฟ้า 30 ลิตร ไฟบน–ล่าง

2) ทำขนมบ่อยหลายเมนู

แนะนำ: เตา 40 ลิตรขึ้นไป + ลมร้อน

3) ทำขายปริมาณมาก

แนะนำ: 48–60 ลิตร ความร้อนเสถียรสูง