ความรู้เบเกอรี่พื้นฐาน – หน้า 3
รวมบทความพื้นฐานสำหรับผู้ที่ต้องการต่อยอดความรู้ด้านวัตถุดิบและเทคนิคเบเกอรี่
เรียนทำเค้กที่ไหนดี
แนะนำวิธีเลือกโรงเรียนสอนทำเค้กสำหรับมือใหม่ เปรียบเทียบรูปแบบการเรียน บรรยากาศคลาส และสิ่งที่ควรดู ก่อนตัดสินใจสมัครเรียน
เรียนทำเค้กเพื่อขาย
เหมาะสำหรับคนอยากเริ่มทำเค้กขาย เรียนรู้การเลือกเมนู ต้นทุน การผลิต และมาตรฐานงานเค้กที่ขายได้จริง
มาสคาโปเน่
รู้จักชีสมาสคาโปเน่ เนื้อเนียน หอมมัน ใช้ทำทีรามิสุ ครีมเค้ก และของหวานแบบอิตาเลียน พร้อมวิธีเลือกซื้อและการเก็บรักษา
มาสคาโปเน่ vs ครีมชีส
เปรียบเทียบมาสคาโปเน่และครีมชีส จุดต่างด้านรสชาติ เนื้อสัมผัส ความมัน วิธีใช้ และเมนูที่เหมาะ พร้อมทริกเลือกใช้ให้ถูกสูตร
เครื่องตีไข่มือถือ
คู่มือเลือก Hand Mixer สำหรับทำเค้กและคุกกี้ พร้อมแนะนำกำลังวัตต์ที่เหมาะสำหรับมือใหม่
ผงฟูดับกลิ่นได้ไหม?
ผงฟูใช้ดับกลิ่นได้หรือไม่? ต่างจากเบกกิ้งโซดายังไง พร้อมคำอธิบายแบบเข้าใจง่ายสำหรับมือใหม่
อุปกรณ์ทำเค้ก
อุปกรณ์ทำเค้กพื้นฐานที่มือใหม่ควรมี พร้อมการใช้งานแต่ละชิ้นและวิธีเลือกให้เหมาะกับขนมของคุณ
อุปกรณ์ทำคุกกี้
รวมรายการอุปกรณ์ทำคุกกี้ที่ควรมีตั้งแต่พื้นฐาน พร้อมคำแนะนำวิธีเลือกให้เหมาะกับการใช้งานจริง
แป้งข้าวโพด (Cornstarch)
แป้งเนื้อละเอียดสำหรับเพิ่มความเนียนนุ่มให้เนื้อเค้ก คุกกี้ และซอสข้น ใช้อย่างไรให้ได้ผลดีที่สุด
แป้งอัลมอนด์
แป้งจากถั่วอัลมอนด์ เหมาะสำหรับมาการอง เค้กกลูเตนฟรี และเมนูสุขภาพ ไขมันดี โปรตีนสูง
เตาอบทำขนม
เลือกเตาอบแบบไหนดี? สรุปขนาดเตาอบ ข้อดี–ข้อเสีย และรุ่นที่เหมาะสำหรับมือใหม่ทำเค้ก–คุกกี้
เจลาตินในงานเบเกอรี่
อธิบายเจลาตินคืออะไร วิธีใช้ให้ขนมเซ็ตตัวสวย ไม่เป็นเม็ด ไม่คายน้ำ เหมาะกับมูสเค้กและขนมไม่อบ
ชีสเค้กไม่อบ vs ชีสเค้กอบ
เปรียบเทียบความแตกต่าง วิธีทำ เนื้อสัมผัส และความเหมาะสมสำหรับมือใหม่และการทำขาย
มูสเค้กคืออะไร
รู้จักมูสเค้ก ขนมเนื้อเบา นุ่ม ละลายในปาก เหมาะกับมือใหม่ ขนมไม่อบ และการทำขาย
อยากเรียนพื้นฐานเบเกอรี่?
เรียนพื้นฐานเบเกอรี่แบบจับมือทำจริง เข้าใจวัตถุดิบ เทคนิค และขั้นตอนสำคัญทั้งหมด
