ชีสเค้กไม่อบ คืออะไร ต่างจากชีสเค้กอบอย่างไร
ชีสเค้กไม่อบ เป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมสำหรับผู้ที่อยากเริ่มทำขนมโดยไม่ต้องใช้เตาอบ เนื่องจากทำได้ง่าย ใช้อุปกรณ์ไม่มาก และสามารถทำที่บ้านได้โดยใช้เพียงตู้เย็นหรือตู้แช่ บทความนี้จะช่วยอธิบายความแตกต่างระหว่าง ชีสเค้กไม่อบ และ ชีสเค้กอบ เพื่อให้เลือกเมนูได้เหมาะกับเป้าหมายของคุณ
ชีสเค้กไม่อบ คืออะไร
ชีสเค้กไม่อบ (No-Bake Cheesecake) คือชีสเค้กที่ไม่ผ่านการอบในเตา เนื้อเค้กจะเซ็ตตัวด้วยการแช่เย็น โดยใช้ตัวช่วยอย่าง เจลาติน หรือส่วนผสมที่ช่วยให้เนื้อขนมอยู่ตัว
ลักษณะเด่นของชีสเค้กไม่อบคือ เนื้อสัมผัสจะ นุ่ม เนียน ละมุน รสชาติสดชื่น และสามารถดัดแปลงรสชาติได้หลากหลาย เช่น บลูเบอร์รี่ มะม่วง เลมอน ช็อกโกแลต หรือโอรีโอ
– มือใหม่ที่ยังไม่มีเตาอบ
– คนที่อยากทำขนมที่บ้าน
– ผู้ที่อยากเริ่มทำขนมไม่อบเพื่อทดลองขาย
ชีสเค้กอบ คืออะไร
ชีสเค้กอบ (Baked Cheesecake) เป็นชีสเค้กที่ต้องผ่านการอบในเตา เนื้อเค้กจะเซ็ตตัวจากความร้อน ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่แน่นและเข้มข้นกว่า
ตัวอย่างชีสเค้กอบที่คนรู้จักดี เช่น ชีสเค้กนิวยอร์ก, บาสก์ชีสเค้ก และ ชีสเค้กญี่ปุ่น ซึ่งต้องอาศัยการควบคุมอุณหภูมิและเวลาอบที่แม่นยำ
ชีสเค้กไม่อบ ต่างจากชีสเค้กอบอย่างไร
ความแตกต่างหลักอยู่ที่ วิธีการทำ อุปกรณ์ และเนื้อสัมผัส
ชีสเค้กไม่อบทำง่ายกว่า ไม่ต้องใช้เตาอบ และเหมาะกับการทำในครัวบ้าน ขณะที่ชีสเค้กอบจะมีขั้นตอนซับซ้อนกว่า และต้องควบคุมอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง
ชีสเค้กไม่อบ เหมาะกับมือใหม่และทำขายไหม
สำหรับมือใหม่ ชีสเค้กไม่อบถือเป็นเมนูเริ่มต้นที่ดีมาก เพราะช่วยให้เข้าใจพื้นฐานสำคัญ เช่น การทำฐานบิสกิต การผสมครีมชีส การตั้งเจลาติน และการแช่เย็นให้ขนมเซ็ตตัวสวย
ในแง่การทำขาย ชีสเค้กไม่อบสามารถพัฒนาเป็นเมนูขายได้จริง ต้นทุนอุปกรณ์ไม่สูง และสามารถปรับรสชาติให้หลากหลายตามกลุ่มลูกค้า
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับชีสเค้กไม่อบและชีสเค้กอบ
เหมาะมาก เพราะไม่ต้องใช้เตาอบ ใช้อุปกรณ์พื้นฐาน เช่น ตู้เย็น เครื่องตี และพิมพ์เค้ก เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นหรือผู้ที่อยากทำขนมที่บ้านโดยไม่ต้องลงทุนอุปกรณ์สูง
สามารถใช้เตาอบไฟฟ้าทั่วไปได้ แต่ต้องควบคุมอุณหภูมิให้สม่ำเสมอ โดยเฉพาะชีสเค้กเนื้อแน่น เช่น นิวยอร์กชีสเค้ก หรือบาสก์ชีสเค้ก หากควบคุมไฟไม่ดีอาจทำให้หน้าแตกหรือเนื้อแฉะได้
ชีสเค้กไม่อบมักทำขายง่ายกว่าในช่วงเริ่มต้น เพราะขั้นตอนไม่ซับซ้อน สามารถทำเป็นถ้วยหรือชิ้นเล็ก เหมาะกับการขายออนไลน์ ส่วนชีสเค้กอบเหมาะกับผู้ที่มีเตาอบและต้องการทำเค้กขนาดใหญ่หรือแนวพรีเมียม
โดยทั่วไปสามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2–4 วัน ขึ้นอยู่กับสูตรและส่วนผสม โดยเฉพาะเมนูที่มีผลไม้สดหรือซอสผลไม้ ควรรับประทานภายในระยะเวลาที่เหมาะสมเพื่อรสชาติและความปลอดภัย
แนะนำให้เริ่มจากชีสเค้กไม่อบก่อน เพื่อเข้าใจพื้นฐานครีมชีส การตั้งตัวของขนม และการจัดเลเยอร์ จากนั้นจึงต่อยอดไปชีสเค้กอบ ซึ่งต้องใช้ทักษะการควบคุมอุณหภูมิและเวลาอบมากขึ้น
สนใจเรียนทำชีสเค้กไม่อบ เลือกเมนูที่ชอบและจัดคอร์สเรียนได้เอง
สมัครเรียนผ่าน LINE โทร 089-000-5885โทรสอบถาม 089-000-5885 | LINE @kanomcakekitchen
