ท๊อฟฟี่เค้ก เค้กคาราเมลหน้าถั่วกรอบ | Kanomcake Kitchen

ท๊อฟฟี่เค้ก (Toffee Cake) เค้กคาราเมลหอมเข้มข้น พร้อมหน้าถั่วกรอบหวานมัน

ท๊อฟฟี่เค้ก (Toffee Cake) เป็นเค้กยอดนิยมที่ขายดีตลอดปี เพราะรสชาติหวานละมุนจากคาราเมลเข้มข้น ผสมกับกลิ่นเนยหอม และความกรุบของถั่วอบ เหมาะทั้งเป็นของฝากหรือขายในร้านกาแฟ

ท๊อฟฟี่เค้ก คืออะไร?

ท๊อฟฟี่เค้กคือเค้กเนยหรือเค้กกาแฟนุ่ม ๆ ที่ด้านบนราดด้วยซอสคาราเมลเคี่ยวจนข้น แล้วโรยด้วยอัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบ เป็นขนมที่ได้แรงบันดาลใจจากขนมฝรั่ง แต่ปรับสูตรให้เข้ากับรสชาติของคนไทย โดยมักใช้กลิ่นกาแฟหรือวานิลลาเพิ่มความหอม และลดความหวานของคาราเมลลง

ส่วนประกอบของ Toffee Cake

• ตัวเค้ก: แป้งเค้ก, เนย, น้ำตาล, ไข่ไก่, ผงฟู และกลิ่นวานิลลา (บางสูตรใส่กาแฟ)
• หน้าท๊อฟฟี่: เนยสด, น้ำตาลทราย, นมข้นจืดหรือวิปปิ้งครีม, ถั่วอบ (อัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์)
• กลิ่น: คาราเมลหอมเข้มจากน้ำตาลที่เคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสีทอง สำหรับใช้ทำหน้าท๊อฟฟี่เค้ก

เอกลักษณ์ของท๊อฟฟี่เค้ก

ความโดดเด่นของเค้กนี้อยู่ที่ หน้าท๊อฟฟี่ ที่เคี่ยวจนหอมไหม้นิด ๆ แบบคาราเมล และเมื่ออบจนกรอบ จะมีความกรุบตัดกับความนุ่มของเนื้อเค้กด้านล่าง เป็นรสสัมผัสที่หลายคนชื่นชอบ

หน้าท๊อฟฟี่เค้ก คาราเมลถั่วกรอบหอมมัน | Kanomcake Kitchen

เคล็ดลับทำท๊อฟฟี่เค้กให้อร่อย

• เคี่ยวคาราเมลด้วยไฟกลาง คอยคนจนได้สีน้ำตาลทอง – ถ้าไหม้เกินไปจะขม
• อบหน้าท๊อฟฟี่จนเหลืองกรอบแต่ไม่ไหม้ เพื่อให้กรุบแต่ยังหอม
• พักให้เย็นก่อนตัด เพื่อให้หน้าท๊อฟฟี่เซ็ตตัวไม่หลุดจากเนื้อเค้ก

ทำขายดีในร้านกาแฟ

ท๊อฟฟี่เค้กเหมาะกับร้านกาแฟเพราะเข้ากันดีกับกาแฟดำและลาเต้ รสหวานหอม เนื้อแน่นกำลังดี เก็บในตู้เย็นได้ 3–5 วันโดยไม่เสียรสชาติ เหมาะกับผู้เริ่มต้นอยากทำขนมขาย