เค้กกาแฟอัลมอนด์ กลิ่นกาแฟเข้มข้น หน้าอัลมอนด์คาราเมลกรอบ | Kanomcake Kitchen

เค้กกาแฟ (Coffee Cake)

เค้กกาแฟ (Coffee Cake) เป็นเมนูเบเกอรี่ที่หอมกลิ่นกาแฟเข้มข้นและมีรสกลมกล่อม นิยมทำในร้านคาเฟ่และคอร์สเรียนเบเกอรี่เพราะให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและตกแต่งได้หลากหลายสไตล์ เช่น เค้กกาแฟอัลมอนด์กรอบ และเค้กกาแฟคาราเมลแมคาเดเมีย

เค้กกาแฟคืออะไร?

เค้กกาแฟคือเค้กที่มีส่วนผสมของกาแฟในเนื้อเค้กหรือครีม ให้กลิ่นหอมละมุนและรสขมอ่อนแบบกาแฟสด สามารถใช้กาแฟช็อตหรือกาแฟสำเร็จรูปแบบเข้มข้นก็ได้ เหมาะกับผู้ที่ชอบเค้กแนวหอมเข้มแต่ไม่หวานจัด

กาแฟเอสเพรสโซ่เข้มข้น สำหรับใช้ในเค้กกาแฟ | Kanomcake Kitchen

เค้กกาแฟแบบต่าง ๆ ที่นิยม

• เค้กกาแฟเจนัว (Coffee Genoise) – เค้กกาแฟเนื้อสปันจ์เบา ปาดบัตเตอร์ครีมกาแฟบาง ๆ แล้วโรยหน้าอัลมอนด์คาราเมลกรอบทั่วหน้า เป็นสูตรยอดนิยมของร้านกาแฟ
• เค้กกาแฟอัลมอนด์ (Coffee Almond Cake) – เค้กเนื้อสปันจ์หอมกาแฟ ปาดบัตเตอร์ครีมกาแฟ แล้วโรยหน้าอัลมอนด์เคลือบคาราเมลจนแห้งกรอบทั่วทั้งหน้า
• เค้กกาแฟคาราเมล (Coffee Caramel Cake) – เค้กเนื้อนุ่มราดซอสคาราเมลเข้มข้น ผสมแมคาเดเมียหรืออัลมอนด์เพื่อเพิ่มความหอมมัน
• โอเปร่าเค้ก (Opera Cake) – เค้กชั้นบางสลับครีมกาแฟและช็อกโกแลต
• ทีรามิสุ (Tiramisu) – ขนมอิตาเลียนที่ใช้น้ำกาแฟเข้มข้นและมาสคาโปเน่ชีส เนื้อนุ่มหอมกาแฟ

เค้กกาแฟเจนัว หรือเค้กกาแฟอัลมอนด์ หน้ากรอบหอมคาราเมล | Kanomcake Kitchen

เคล็ดลับทำเค้กกาแฟให้อร่อย

• ใช้กาแฟเข้มข้น (เอสเพรสโซหรือกาแฟดริป) เพื่อให้กลิ่นหอมชัดเจน
• ตีครีมให้เบาและไม่หวานเกิน เพื่อให้ตัดรสขมกาแฟได้ลงตัว
• อัลมอนด์คาราเมลต้องเคี่ยวจนกรอบ ไม่เหนียว เพื่อให้ได้รสกรุบมัน
• เหมาะทำขายหรือเป็นเมนูคู่กับเครื่องดื่มกาแฟในคาเฟ่

เค้กกาแฟ หน้าแมคาเดเมีย ราดซอสคาราเมล | Kanomcake Kitchen

โรลกาแฟผสมช็อกโกแลตคาราเมลอัลมอนด์ ขนมรสเข้มแนวกาแฟ | Kanomcake Kitchen