ทาร์ตบราวนี่เข้มข้น เนื้อหนึบในฐานทาร์ตกรอบ | Kanomcake Kitchen

ทาร์ตบราวนี่ (Brownie Tart) คือขนมแบบไหน?

ทาร์ตบราวนี่ เป็นขนมที่ผสมผสานความกรอบของฐานทาร์ตเข้ากับความเข้มข้นของบราวนี่เนื้อหนึบ ให้เนื้อสัมผัสกรอบ–หนึบ–เข้ม ในคำเดียว เหมาะสำหรับคนรักช็อกโกแลต และเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของคาเฟ่และร้านขนม เพราะทำง่าย ขายง่าย และต้นทุนคุมได้ดี

ทาร์ตบราวนี่มีลักษณะอย่างไร?

โดยทั่วไปทาร์ตบราวนี่ประกอบด้วย 3 ชั้นหลัก ได้แก่ ฐานทาร์ตกรอบ บราวนี่เนื้อฟัดจ์ และท็อปปิ้ง เช่น อัลมอนด์ ช็อกชิพ หรือซีซอลท์

ทาร์ตบราวนี่หลายรูปแบบ ท็อปปิ้งหลากหลายแบบ | Kanomcake Kitchen

องค์ประกอบของทาร์ตบราวนี่

โครงสร้างทาร์ตบราวนี่: ฐานกรอบ + บราวนี่หนึบ | Kanomcake Kitchen

1) ฐานทาร์ต (Tart Shell)

ทำจากแป้ง เนย น้ำตาล และไข่ ให้กลิ่นหอมเนยและรสสัมผัสกรอบเบา ไม่แข็งจนเกินไป

2) บราวนี่ฟิลลิ่ง (Brownie Filling)

เนื้อบราวนี่แบบฟัดจ์เข้มข้น ทำจากดาร์กช็อกโกแลต เนย ไข่ และผงโกโก้ ให้เนื้อหนึบและกลิ่นช็อกโกแลตชัดเจน

3) ท็อปปิ้ง

อาจเพิ่มอัลมอนด์ ช็อกโกแลตชิพ หรือโรยซีซอลท์บาง ๆ เพื่อเพิ่มความพรีเมียม

ทาร์ตบราวนี่มีกี่แบบ?

• ทาร์ตบราวนี่ฟัดจ์: เนื้อหนึบเข้มข้น
• ทาร์ตบราวนี่ช็อกชิพ: หอมหวานเข้ากันดี
• ทาร์ตบราวนี่อัลมอนด์: มีความกรุบของถั่วเพิ่มเข้ามา
• ทาร์ตบราวนี่แบบมินิ: ขนาดพอดีคำ ขายง่าย

วิธีทำทาร์ตบราวนี่ง่าย ๆ

ขั้นตอนทำทาร์ตบราวนี่: ตักบราวนี่ฟิลลิ่งลงฐานที่อบแล้ว | Kanomcake Kitchen

1. ทำฐานทาร์ต

• ผสมเนย น้ำตาล และไข่ให้เข้ากัน
• ใส่แป้ง นวดจนพอเข้ากัน
• กรุลงพิมพ์ทาร์ต
• อบให้กรอบก่อน 10–12 นาที

2. ทำบราวนี่ฟิลลิ่ง

• ละลายเนยและช็อกโกแลต
• เติมน้ำตาล ไข่ และผงโกโก้
• คนจนเข้ากัน ไม่ต้องตีฟู

3. ประกอบและอบ

• เทบราวนี่ลงฐานทาร์ตที่อบไว้
• อบจนหน้าฟิล์มแตก
• พักให้เย็นก่อนแกะออกจากพิมพ์

ทาร์ตบราวนี่เหมาะกับใครบ้าง?

• ผู้ที่ชอบรสเข้มข้นของช็อกโกแลต
• คาเฟ่ที่ต้องการเมนูขายดี ทำง่าย
• ผู้ที่อยากทำของฝากหรือทำขายแบบพรีเมียม