บานอฟฟี่พาย พายกล้วยคาราเมลหอมหวาน | Kanomcake Kitchen

บานอฟฟี่พาย (Banoffee Pie) คืออะไร?

บานอฟฟี่พาย หรือที่หลายคนค้นหาว่า “บานอฟฟี่ คืออะไร” คือพายกล้วยคาราเมลและวิปครีมแบบไม่อบ ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะและรสชาติหวานหอมลงตัว เหมาะสำหรับมือใหม่และร้านกาแฟที่ต้องการเมนูขายดี

คำว่า บานอฟฟี่ ภาษาอังกฤษเขียนว่า Banoffee Pie มาจากคำว่า Banana + Toffee รวมกัน เป็นเมนูดังจากอังกฤษที่ได้รับความนิยมทั่วโลก สูตรของ Kanomcake Kitchen จะเน้นความสมดุลของคาราเมล กล้วยหอม และวิปครีมให้รสกลมกล่อมพิเศษ เป็นสูตรเฉพาะของสถาบันที่พัฒนาโดยเชฟ

เลเยอร์บานอฟฟี่พาย คาราเมล กล้วยหอม วิปครีม

ส่วนประกอบของบานอฟฟี่พาย (Banoffee Pie Ingredients)

บานอฟฟี่ วิธีทำไม่ยุ่งยาก เพราะเป็นเมนูไม่อบ โครงสร้างหลักมีเพียงไม่กี่ส่วน:

• ฐานพาย (Crust): บิสกิตบดผสมเนยละลาย อัดแน่นให้กรอบ
• คาราเมล (Toffee): ใช้นมข้นหวานเคี่ยว หรือคาราเมลสดจากน้ำตาลและครีม
• กล้วยหอม: ใช้กล้วยสุกกำลังดี จึงเรียกว่า “บานอฟฟี่กล้วยหอม”
• วิปครีมสด: ตีให้ขึ้นฟู เนียนนุ่ม
• ผงโกโก้หรือช็อกโกแลตขูด: เพิ่มความหอมและความขมตัดหวาน

ตกแต่งบานอฟฟี่พายด้วยวิปครีมสด

เคล็ดลับให้บานอฟฟี่พายอร่อยเหมือนร้าน

• เลือกกล้วยหอมสุกพอดีเพื่อให้ได้ความหอมธรรมชาติ
• เคี่ยวคาราเมลไฟอ่อนให้ได้ความเข้มข้น
• ตีวิปครีมแบบเย็นจัดเพื่อให้เนียนฟู
• แช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้เลเยอร์เซ็ตตัว

บานอฟฟี่พายเหมาะกับใคร?

• ผู้ที่อยากทำขนมแบบง่าย ๆ ไม่ใช้เตาอบ
• ร้านกาแฟที่ต้องการเมนูทำล่วงหน้าได้
• มือใหม่ที่อยากเริ่มทำเมนูหวานแบบไม่ซับซ้อน

ทำไมบานอฟฟี่พายจึงเป็นเมนูขายดี?

เพราะเป็นเมนูที่ทำง่าย ไม่ใช้เตาอบ รสชาติหวานหอม ถูกใจทุกวัย และสามารถทำเก็บไว้ล่วงหน้าในตู้เย็นได้ เหมาะกับร้านกาแฟและร้านเบเกอรี่

เลเยอร์คาราเมล กล้วยหอม และวิปครีม

ตัวอย่างการตกแต่ง

บานอฟฟี่สามารถทำเป็นถ้วยเล็กหรือพายถาดใหญ่ ตกแต่งด้วยกล้วยหอม ช็อกโกแลตขูด หรือราดคาราเมลซอสเพิ่มความน่ากิน