เค้กมะพร้าวอ่อน เนื้อนุ่มหอมครีมสด รสละมุน | Kanomcake Kitchen
เค้กมะพร้าวอ่อน (Coconut Cake) คืออะไร? เค้กเนื้อนุ่มหอมครีมมะพร้าวยอดนิยม
เค้กมะพร้าวอ่อน (Coconut Cake) เป็นหนึ่งในเมนูเค้กยอดนิยมของคนไทย ด้วยรสชาติหวานละมุนจากครีมสด ตัดกับความหอมของมะพร้าวอ่อน ทำให้เป็นขนมที่ทั้งสดชื่นและนุ่มนวล เหมาะกับทุกโอกาส ไม่ว่าจะทำขายหรือทำทานเองในบ้าน
ทำความรู้จักเค้กมะพร้าวอ่อน
เค้กมะพร้าวอ่อนมีจุดเด่นคือเนื้อเค้กที่ฟูเบา นุ่มละลายในปาก ผสานกับครีมหอมมันและเนื้อมะพร้าวอ่อนสด ๆ ที่ให้ความรู้สึกสดชื่น มักเป็นเมนูที่เห็นได้บ่อยในร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ หรือใช้เป็นเค้กวันเกิดสไตล์โฮมเมดที่หลายคนชื่นชอบ
ต้นกำเนิดของเค้กมะพร้าวอ่อน
แม้จะไม่ได้มีต้นกำเนิดจากต่างประเทศ แต่เค้กมะพร้าวอ่อนถือเป็นการผสมผสานระหว่างเบเกอรี่ตะวันตกกับวัตถุดิบไทยได้อย่างลงตัว จุดเริ่มต้นมาจากการนำมะพร้าวอ่อน—ผลไม้เขตร้อนที่คนไทยคุ้นเคย—มาเพิ่มความหอมและเนื้อสัมผัสให้เค้กแบบครีมสด กลายเป็นสูตรยอดนิยมจนถึงปัจจุบัน
ลักษณะของเค้กมะพร้าวอ่อน
- เนื้อเค้กนุ่มเบา มักใช้สูตรชิฟฟ่อนหรือสปันจ์
- รสหวานละมุน หอมกลิ่นมะพร้าวอ่อนธรรมชาติ
- ครีมสดเคลือบทั่วเค้ก พร้อมเนื้อมะพร้าวอ่อนด้านบน
- สีขาวครีมดูสะอาดตา เหมาะกับทุกโอกาส
เค้กมะพร้าวอ่อนมีแบบไหนบ้าง?
เค้กมะพร้าวอ่อนมีหลายรูปแบบที่ได้รับความนิยม เช่น
- เค้กมะพร้าวอ่อนหน้านิ่ม – เค้กครีมสดเนื้อนุ่ม เคลือบครีมมะพร้าวบางเบา เน้นความละมุนและฉ่ำ
- เค้กมะพร้าวอ่อนใบเตย – เพิ่มกลิ่นหอมของใบเตยลงในเนื้อเค้กหรือครีม ทำให้ได้กลิ่นหอมไทย ๆ และสีเขียวอ่อนสวยงาม
- เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด – สูตรยอดนิยมที่ให้รสหอมมันนุ่มละมุน
ไม่ว่าจะเป็นสูตรหน้านิ่มหรือสูตรใบเตย เค้กมะพร้าวอ่อนทุกแบบก็ยังคงเสน่ห์ของความหอมและรสชาตินุ่มละมุนไว้อย่างครบถ้วน
ส่วนผสมหลักของเค้กมะพร้าวอ่อน
- แป้งเค้ก – ให้เนื้อเค้กฟูเบา
- ไข่ไก่ – เพิ่มความนุ่มและโครงสร้าง
- น้ำมะพร้าวอ่อน – ให้กลิ่นหอมและความชุ่มชื้น
- ครีมสด – ใช้แต่งหน้าและเคลือบเค้ก
- เนื้อมะพร้าวอ่อน – เพิ่มสัมผัสนุ่มละมุน
เคล็ดลับทำเค้กมะพร้าวอ่อนให้อร่อย
- เลือกมะพร้าวอ่อนสดที่เนื้อนุ่มไม่แข็ง
- อบเนื้อเค้กจนสุกฟู ไม่แฉะหรือยุบตัว
- พักให้เค้กเย็นก่อนราดครีม เพื่อไม่ให้ครีมละลาย
- แช่เย็นก่อนเสิร์ฟจะยิ่งอร่อยและสดชื่น
เค้กมะพร้าวอ่อนเหมาะกับใคร?
- เหมาะกับผู้ที่ชอบรสหวานนุ่มและหอมธรรมชาติ
- เหมาะทำขายในร้านเบเกอรี่หรือคาเฟ่
- เหมาะสำหรับทำเป็นเค้กวันเกิดหรือของขวัญพิเศษ
เค้กมะพร้าวอ่อนจึงเป็นขนมที่ผสมผสานความเรียบง่ายและความหอมละมุนอย่างลงตัว สะท้อนเสน่ห์ของวัตถุดิบไทยในรูปแบบเบเกอรี่ที่ทั้งอร่อยและสวยงาม
เรียนทำเค้กมะพร้าวอ่อนได้ที่ Kanomcake Kitchen
สามารถเลือกเรียนเมนูเค้กมะพร้าวอ่อนได้ในคอร์สต่อไปนี้
- คอร์สเลือกเมนูเอง – เลือกเรียนเมนูเค้กมะพร้าวอ่อนหรือขนมอื่น ๆ ได้ตามต้องการ
- คอร์สพื้นฐานเค้ก – สอนตั้งแต่พื้นฐานการตีไข่ การทำเนื้อเค้ก ไปจนถึงเทคนิคแต่งหน้าเค้กด้วยครีมสด
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับเค้กมะพร้าวอ่อน
A: เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้ 3–4 วัน แต่ควรปิดกล่องสนิทเพื่อป้องกันกลิ่นอื่นเข้ามาและรักษาความชุ่มชื้นของเค้ก
A: ไม่แนะนำ เพราะเนื้อสัมผัสและกลิ่นจะต่างกันมาก ควรใช้มะพร้าวอ่อนสดเพื่อความหอมและนุ่มละมุน
A: นิยมใช้ครีมสด (Fresh Cream) หรือครีมมะพร้าวสูตรเฉพาะ เพื่อให้รสชาติละมุนและเข้ากับเนื้อมะพร้าวอ่อน
อยากเรียนทำเค้กมะพร้าวอ่อนแบบมืออาชีพ?
เรียนกับเชฟผู้เชี่ยวชาญ เน้นลงมือทำจริงทุกขั้นตอน ตั้งแต่การทำเนื้อเค้กจนถึงการแต่งหน้าด้วยครีมสดและเนื้อมะพร้าวอ่อน พร้อมสูตรกลับบ้าน
